舌尖上的汉中略阳——乌鸡宴

作者:汉中邮政 / 微信号:hanzhongpost 发布日期:2019-01-13


“品略阳乌鸡,悟养生之道”。略阳乌鸡宴以秦岭南麓山林放养210天的略阳乌鸡为食材,配以石参、黑木耳、野生山药、板栗等地方特色原料烹饪制作。此宴融入现代餐饮崇尚生态养生、追求自然健康的饮食理念,广泛挖掘地方独特风味,合理膳食,精心烹制,是纯天然黑色食品的标杆,更是现代养生宴的代表之作。
美食记忆
养生板栗乌鸡煲

原料:210天生态慢生略阳乌鸡、板栗300克,枸杞少许
调料:盐、胡椒粉、葱花
制作:略阳乌鸡清洗干净,入温水锅绰水冲凉,与板栗煲制,调入盐,胡椒出锅即可。
略阳乌鸡自古享有“药鸡”之称,距今已有1900多年历史,是陕西省唯一的家禽保护品种,08年获得了国家质检总局地理标志保护产品认证。是中国四大乌鸡之一。其体内含有人体所需的八种氨基酸和各种微量元素,胆固醇含量低,尤其体内含有黑色素和黑色胶体物质,能延缓衰老,调节人体机能,增强免疫力。略阳板栗乌鸡煲选用山林放养的210天生态慢生鸡为原料,辅以略阳深山野板栗文火慢炖3小时以上,汤味醇厚,健脾养胃,是天然的滋补保健品。
天麻蛋羹配果仁鸡排

原料:略阳乌鸡蛋,略阳天麻,略阳乌鸡脯,略阳核桃
调料:盐、胡椒粉,葱花,番茄酱,椒盐
制作:略阳乌鸡蛋打碎加天麻蒸8分钟,鸡脯肉切片码味放入已打好的蛋液中,沾核桃仁后入油锅,慢火炸制金黄,蛋羹装盘拼果仁鸡排,配椒盐沾碟。
略阳乌鸡蛋是放养于秦岭南麓深山中(平均海拔在1148米)的略阳乌鸡所产。略阳乌鸡山林放养,自食虫草,饮山泉水,栖息树架,优美的生态环境还原了略阳乌鸡三天孕育一枚鸡蛋的生物习性。胆固醇含量低,是普通鸡蛋的三分之一。富含丰富的微量元素,蒸煮鸡蛋有助于补充身体所需的各种营养成分。
略阳盛产天麻,略阳天麻是国家地理标志保护产品,也是一种药食兼用的食材,有祛风止痛,增加脑血流量,降低脑血管阻力,降低血压,对心肌缺血有保护作用。
天麻蛋羹配果仁能更好的锁定食材的营养成分,搭配核桃果仁鸡排有益智健脑等作用。此道养生菜老少皆宜,深受食客的喜爱。
养颜瓜盅蒸黑凤

原料:210天生态慢生略阳乌鸡、本地金瓜、自制米粉
调料:酱油、胡椒、菜籽油、葱花
制作:略阳乌鸡清洗干净,取其精鸡脯肉切块码味,裹上调制好的米粉,加入酱油腌制15分钟,取本地小金瓜雕刻成瓜盅,放入腌制好的鸡脯,入蒸车武火蒸制20分钟后,取出即可。
金瓜养颜抗癌,保护心脑血管,与乌鸡肉蒸制而成,口感鲜香,嫩烂松软,是中老年人最佳的一道养生蒸品菜。
01
秦脉凤府
推荐一

陕西秦脉凤府餐饮文化有限公司是由原略阳县黑凤阁乌鸡食府经过9年的发展而来,旗下有略阳乌鸡品牌餐饮店三家,熟食体验店一家,略阳乌鸡生态养殖场三家。公司秉承“生态、养生、健康”的经营理念,先后开发略阳乌鸡中餐菜品百余种以及杜仲天麻乌鸡煲、板栗乌鸡煲、秦脉山珍乌鸡煲等十多种略阳乌鸡特色汤煲,深受消费者喜爱。




2012年中央电视台致富经和农广天下栏目组先后两次到公司拍摄乌鸡特色美食,并在中央7台进行了宣传报道,吸引了很多的外地消费者。同年,新开发的乌鸡菜品“兴州乌鸡煲”、“水晶鸡冻”、“蚕丝乌凤翅”、“极品乌凤脯”被市商务局评为汉中名菜;2013年,乌鸡食府被市商务局评为“汉中餐饮名店”; 2014年公司制作的“略阳乌鸡宴”被评为“汉中十佳地方特色宴席”,公司被评为“汉中市商贸流通服务业先进企业”;乌鸡美食给外地客人留下了深刻印象,也积极推动了略阳乌鸡产业的发展。

石参溜乌鸡丝

端工辣子鸡

极品乌凤卷

龙须鸡丝面皮


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